不过这里广肚会提前泡好，泡到透亮，就可以了，泡好的广肚还需要洗洗，看你买的质量如何，一般洗个两三遍就可以，切成大块，再下入沸高汤锅汆一遍，让它入味。然后就是火腿，火腿吗，年头越久越好，这里的火腿都是用海里打捞的盐做的，比别的地方要好吃很多，海盐做出来的火腿，滋味别提了。
火腿需要蒸熟，切的跟广肚差不多大就可以了。
然后准备一只干净的锅，加入清水，老母鸡，嫩鸭肉，大葱一根，不用切直接扔锅里，姜一块拍松，方便出味，用小火熬一个时辰。
取干净砂锅一只，蒙上纱布，把熬好的高汤倒进去，过滤，只要汤，鱼肚块也好，火腿片也好，放入高汤，盐，料酒，白糖，烧沸一盏茶的功夫，面粉加水，和成面汤，倒入锅中，搅拌均匀，最后淋入鸡油就可以出锅了。刚出锅的鱼肚煨火腿，鱼肚色白，火腿片色红，一红一白形成鲜明对比，不仅好看，还能增强食欲，至于味道吗，真真做到了质软糯，味鲜香，此味只应天上有，人间难得几回尝啊。”
江小厨说道：“说的我都嘴馋了，恨不得马上吃到。”
海老爹听江小厨这么说，心里还是很高兴的：“整个罗刹那海只有这家店的味道最是正宗，一会你们都尝尝。”
：“这是肯定的了。”
等了很长时间，茶水凉糕又点了两份，鱼肚煨火腿终于上来了。
满满一大早，中央是红色的火腿，火腿由鱼肚包裹着，看上去煞是好看。
江小厨盛了一碗，一片火腿，一片鱼肚，半碗汤。
一口汤放在嘴巴里，刚刚入口，满嘴充斥着火腿的鲜，鱼肚的滑。
火萤评论着：“为了这么一道菜，浪费了一只鸡，一只鸭，真不值得。”
江小厨一样东西很少要两次，这一次又盛了一碗，吃完才满意的放下。
火萤吐槽完毕，只是一口，就干到最后，知道大碗里汤都不剩一口：“这也太少了吧，我都没吃饱。”
海老爹乐呵呵的笑了：“你们可以在点一份，慢慢吃，我就不陪着了，去打酒。”
江小厨看着店里几大缸酒水：“为什么不喝这里的。”
：“我要喝新酒，刚出来的。”
：“这里有酿酒的啊。”
：“可不。”
：“一起去吧。”
江小厨站起来，跟着海老爹来到一个小巷，远远就闻到一股浓烈的酒香味。
：“小巷深处有酒家，走吧。”
往前几户人家，一户人家门口挂着牌子，写着酒家。
大门敞开着，里面已经坐着好些人等酒呢。
海老爹江小厨坐在最后面，江小厨细细打量着小院。
小院中央是十几个酒坛子，男的把一袋袋粮食倒入大木桶里的不住搅拌清洗，半大男孩在烧火，一股股饭香味扑鼻而来，女人正把蒸好的饭，倒在席子上，散热
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