了，以后看表现就行了。”
李长安淡然说道。
“嘿！别说，长安这小子平时看不出什么，关键时刻还真沉稳，看着比老赵这侄子可还老成。”围观的后厨众人都心中暗道。
“师父在上，徒弟给您磕头了。”
虽然李长安说不必遵循这一套老礼，但，赵晓峰还是跪在地上，恭恭敬敬的给李长安磕了三个响头。
“行，起来吧。”
李长安无可无不可。
磕头这一套仪式有个屁用，真要品行不端，到时候该捅你刀子还是捅你刀子，看傻柱那徒弟胖子就知道了。
虽然傻柱对胖子藏了不止一手，但胖子自己可不知道，这种情况下还是选择背叛。人心隔肚皮，还得往后看表现。
“师父呢，什么手艺都会一点，但最拿手的，基本就是川菜，川菜最重刀工，这也是食材处理很重要的一个部分。刀工不合格，想要炒出味道特别好的菜，也是有难度的，因为火候不好掌握。
来，师父给你演示一下刀工。”
李长安说着，拿起一棵处理好的白菜放在桌案上，拎着菜刀，哐哐哐就是一通切，眨眼之间，就将白菜切完。
“我的天爷！这刀工，厉害了啊！”
张师傅等还是第一次见李长安展示刀工，刚才看的时候，心里有些奇怪，因为除了李长安手起刀落，切菜速度比他们快了不止一倍之外，似乎没什么稀奇的。
但。
等李长安切完，围上来仔细一看，全都惊叹。
因为李长安切得每一根白菜丝，都十分均匀，肉眼看不出丝毫的差别，而且，十分细，比龙须面可细多了。
这刀工，他们简直不敢想。
完全吊打他们了。
这还不算完。
李长安索性又拿起了一颗萝卜，一手拿着萝卜，一手拎着刀，刷刷刷，一通操作下来，就有一只惟妙惟肖、毛发纤毫毕现、十分传神的兔子，出现在了手掌心中。
“我的天！神了！”
几个师傅又是惊呼。
论刀工，他们自问不差，这也是厨子的基本功，但，跟李长安比，差的可不是一星半点。虽然还没见过李长安的小灶水平有多高，但就冲大锅菜，就冲这刀工，谁敢说李长安的手艺比不上傻柱，他们都不答应。
“师父对你要求不高，一年之内，刀工能拿到师父刚才切白菜的程度，三年之内，能达到师父雕这兔子的水准，就算合格。”
李长安说道。
“行了，现在过来，师父和你说一下刀工的注意事项。”
“……”
见自己亮了一手本事之后，赵晓峰看向自己的眼神更加毕恭毕敬，李长安内心也有点小得意，仔细和赵晓峰说了一下握刀的姿势、发力技巧等等注意事项之后，就让其自己练了。
没办法，他年龄小。
比自己徒弟小一大截，就得亮真本事先声夺人，镇住徒弟，不然，以后都不好管理。现在看来，很成功！
川菜重刀工。
但一般人，有几个知道什么叫刀工的？李长安随便露一手，将他们镇住，太正常不过了。
心情舒坦的李长安，末了又开了一句玩笑。
“晓峰啊，你算是师父我的第一个徒弟，顶门大弟子了，哪天要是其他几个师傅真要拜我为师，那就都是你的师弟。你叔叔赵班长，都得管你叫一声大师兄。”
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